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MinusL Möhrencremesuppe mit Schmand

Hochgeladen am 15.10.2014 von MinusL

Zubereitungszeit: 15 min
Garzeit ca.: 30 min
Schwierigkeitsgrad: leicht

Nährwerte pro Portion:
kcal: 225
kJ: 937
Eiweiß: 3,5 g
Kohlenhydrate: 22,8 g
Fett: 12,8 g
BE: 2

Zubereitung

  1. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Kartoffeln und die Möhren schälen bzw. putzen und alles grob zerkleinern.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin 2-3 Minuten andünsten. Mit dem Saft und der Brühe aufgießen. Salzen, pfeffern und ca. 25 Minuten weich köcheln lassen.
  3. Dann mit dem Pürierstab fein pürieren und nach Belieben noch etwas Brühe ergänzen oder ein wenig einkochen lassen.
  4. Den Schmand bis auf 4 TL unter die Suppe rühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Möhrencremesuppe auf Suppenterrinen oder -teller verteilen und mit je einem Klecks Schmand und etwas Basilikum garniert servieren.

Zutaten (Für 4 Personen)

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück frischer Ingwer, ca. 1,5 cm
  • 200 g mehligkochende Kartoffeln
  • 500 g Möhren
  • 2 EL Rapsöl
  • 200 ml Orangensaft
  • ca. 600 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer, aus Mühle
  • 1 - 2 TL Zitronensaft
  • 80 g MinusL Schmand
  • Basilikum, zum Garnieren
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